Archive for the ‘ЕДА’ Category

Всем привет!

Мне тут периодически в личку приходят вопросы, так что на один из главных, а именно как лучше пообедать в Барселоне, решил ответить тут. Конечно надо было это сделать раньше, но все же еще весь август впереди да и зимой тут чудесно не говоря уже про осень и весну:) Это что вроде советов выезжающим (приезжающим) за границу, в частности в Барселону, основанные на моих собственных наблюдениях.
ПОДРОБНОСТИ/ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ »

В гастрономии Ллорета (да и всей Каталонии) рука об руку идут утонченная высокая кухня и незамысловатые блюда приготовленных по старинным домашним рецептам, вобравших в себя два основных компонента каталонского пейзажа — горы и море.


Жители города любят вкусно поесть и душевно посидеть и как и все испанцы, мастера устраивать всевозможные праздники-фиесты — эти две страсти соединяются в круглогодично проводимых в городе гастрономических фестивалях !


Из них три события наиболее важны для местных кулинаров и интересны для туристов: фестиваль риса — который проводится каждый год в апреле, фестиваль Cuina de l’Art — проводится в октябре, и большая ярмарка, которая проходит в ноябре.


Фестиваль Риса (Jornades de l’Arròs)
Во время фестиваля можно поближе познакомится с огромным разнообразием испанских рецептов приготовления риса.
Рис в сочетании с рыбой и морскими гадами, мясом, овощами, колбасными изделиями, ароматными приправами и соусами — каждый рецепт уникален. В празднике официально участвуют только лучшие рестораны города. Но и в каждом баре и крошечном ресторанчике вам предложат свой уникальный, секретный и сааамый вкусный рецепт приготовления этого любимого ингредиента каталонской кухни, который является основой знаменитой паэльи!



Фестиваль Cuina de l’Art (Jornades de la cuina de l’Art)
Праздник проходит в октябре и посвящен «морской» кухне — основой для фестивальных блюд служит рыба и море-продукты (а название праздника связано с древним названием местного способа ловли рыбы). В эти дни в ресторанах города обязательно стоит заказать что нибудь из специального меню — Tirada l’Art. Свежайшая рыба, моллюски, лангусты и каракатицы приготовленные по традиционным рецептам с авторскими изысками от лучших каталонских шеф поваров настолько вкусны, что рестораны города можно смело записывать в список достопримечательностей обязательных к посещению.

Средневековая ярмарка (Fira Medieval)
Каждый год, в ноябре, один из кварталов Ллорет де Мар превращается в настоящий ярмарочный городок из испанского средневековья. Музыканты, танцоры и акробаты выступают на уличных площадях, актеры бродят по переулкам и изображая древних жителей города разыгрывают целые душещипательные представления из средневековой жизни. Торговцы открывают свои палатки и выставляют лотки со всякой симпатичной ремесленной всячиной — украшениями и домашней утварью, сделанной вручную как много-много веков назад. И целые торговые ряды заполнены свежайшими деликатесами и гастрономическими редкостями привезенными на ярмарку со всем уголков Каталонии. Здесь продают овощи и фрукты, специи и соусы, мясо, птицу, колбасы, хамон, копчености, сыры, рыбу и морепродукты, хлеба, соленья и сладости, вина. Все это благодушно предлагают попробовать прямо у прилавка, прекрасно зная, что съев маленький бесподобно вкусный кусочек — без покупки вы уже не уйдете.

Подлинная каталонская кухня незамысловата и в чем-то даже груба. Здесь свято чтят свинину, влюблены в рыбацкую похлебку и без ума от грибов – любой уважающий себя местный житель осенью бросается в лес, чтобы набрать корзинку.

Первая каталонская книга рецептов, одна из самых ранних поваренных книг Европы, появилась в 1324 году и называлась Llibre de Sent Sovi. На ее страницах неизвестный автор описал около 200 кулинарных советов. Хотя каталонская кухня формировалась под влиянием всех цивилизаций и народов, которые в разное время населяли страну, основы были заложены при римлянах. В наследство от тех времен Испания получила оливковое масло, вино и пшеницу. Некоторые продукты, повлиявшие на местную кухню, привозили в Старый Свет путешественники. Из Америки сюда прибыли помидоры и перец, которые вместе с баклажанами и оливковым маслом стали основой основ.
В остальном в кулинарных традициях Каталонии, как и в переменчивом ландшафте края, нет единства. На побережье предпочитают зелень, овощи и рыбу. Дары «маре нострум» хороши на Коста-Браве, где царствуют каталонская уха сукет и морские ежи. Чем ближе к Пиренеям, тем чаще на столе появляется мясо: жители затерянных в горах деревушек испокон веков утоляют голод похлебкой из мяса вола и кабана. В долине Серданья, в двух километрах от городка Пуйчсерде, зайдите в отель и ресторан с одноименным названием La Torre del Remei (Camí Reial s/n, Bolvir de Cerdanya , +34(972)140.182, www.torredelremei.com). В центральной Каталонии и Льеде пища тяжелая и калорийная. На обед подают мясо, сыр и несколько видов колбас. Чем дальше вглубь континента, тем больше местные жители чтят свинину. Ее подают в жареном виде, готовят с чесноком или яйцом, просто с солью. В Барселоне ценят авторскую кухню и не гнушаются влияниями других кухонь мира.
Путешествуя по Каталонии, можно проследить, как меняется одно и то же блюдо. Взять хотя бы рыбацкую похлебку – олья. В ресторанах на границе с Францией в эту похлебку добавляют обжаренный до темной корочки сладкий лук, поэтому она почти черная. В окрестностях Барселоны бульон прозрачный. Чем южнее, тем похлебка становится гуще – в нее добавляют лесные орехи, миндаль, перец.
Готовят в Каталонии обычно из сезонных продуктов. Осенью чествуют грибы, ведь каждый каталонец в душе страстный грибник.
С наступлением холодов приходит время готовить свинину, охотничьи трофеи, а на десерт угощать родных похожим на крем-брюле «крема каталана». Символ прихода зимы – праздник кастаньяда. В ночь на первое ноября, День Всех Святых, друзья и родственники собираются вместе, чтобы отведать запеченных каштанов. В этот день принято подавать на стол панайетс – шарики из сладкого теста, молотого миндаля, яиц и картофеля. На Рождество хозяйки готовят эскуделлу и карн д’олью. Это одновременно первое и второе. В одном горшочке варится четыре вида мяса: курица, барашек, телятина и свинина. Отдельно готовят рис. На первое – бульон, на второе выкладывают мясо с гарниром и добавляют овощи. Весной особенно популярны бобы и горох. В мае на столе появляются зелень, фрукты, рыба, анчоусы, жареные или запеченные с оливками помидоры. Средневековые рецепты в Каталонии до сих пор живы. В округе Марезме любят яблоки, фаршированные фруктами и ягодами. Чтобы попробовать их, загляните в ресторан Hispania (Carretera Real, 54, Arenys de Mar – Caldetes,+34(93)791.0457, www.restauranthispania.com). Едой в средиземноморской культуре традиционно считается и алкоголь. Каталонцы любят каву, собственный вариант шампанского, а также ликеры – вишневые, черешневые, настоянные на лечебных травах.

Автор – шеф-повар барселонского ресторана Sant Pau, удостоенного трех звезд гида «Мишлен».

Карме Рускальеда
ngtraveler.ru

Food and Drink
Arabic Cuisine
Town
Lloret de Mar
BEACH DÖNNER KEBAB
Telephone: +34 972363032
Lloret de Mar
KING DOMER
Telephone: +34 972368452
Argentinian cuisine
Town
Lloret de Mar
EL CHURRASCO II
Telephone: 0034 972372055
Lloret de Mar
EL GAUCHO
Telephone: +34 972373401
Lloret de Mar
LA PAMPA
Telephone: 0034 972368463
Lloret de Mar
LA PAMPA NUEVA
Telephone: +34 972366513
Lloret de Mar
TOBAGO
Telephone: 0034 972367491
Catalan Cuisine
Town
Lloret de Mar
BAR TONI RESTAURANT
Telephone: 0034 972365844
Lloret de Mar
BARCA D’OR
Telephone: 0034 972365200 | info@rigat.com | http://www.rigat.com
Lloret de Mar
CA L’ENRIC
Telephone: 0034972361543
Lloret de Mar
CA L’ANTONIO
Telephone: +34 972369270
Lloret de Mar
CA L’AVI
Telephone: 0034 972365355
Lloret de Mar
CALAMIC
Telephone: 0034 972367857 | restaurante@calamic.com | http://www.calamic.com
Lloret de Mar
CAN BOLET
Telephone: +34 972371239
Lloret de Mar
CAN GUIDET
Telephone: +34 972371659
Lloret de Mar
CAN SABATA
Telephone: +34 972369492
Lloret de Mar
CAN TARRADAS
Telephone: 0034 972366121 | restaurantecantarradaslloret@hotmail.com | http://www.restaurantecantarradas.com
Lloret de Mar
CAN TAULINA
Telephone: 0034 972371024
Lloret de Mar
EL CELLER DEL RELICARI
Telephone: 0034 972365301
Lloret de Mar
EL NOU PLANIOL
Telephone: 0034 972364119
Catalan Cuisine
Town
Lloret de Mar
EL RACÓ DE FENALS
Telephone: 0034 972369439
Lloret de Mar
EL ROMANÍ
Telephone: 0034 972369349
Lloret de Mar
EL TRULL
Telephone: 0034 972364928 | info@eltrull.com | http://www.eltrull.com
Lloret de Mar
LA CAMPANA
Telephone: +34 972365448
Lloret de Mar
LA FUSTA
Telephone: 0034 972367166
Lloret de Mar
LA LONJA
Telephone: 0034 972367499
Lloret de Mar
L’AURORA
Lloret de Mar
MAS ROMEU
Telephone: 00 34 972 367 963 | info@masromeu.com | http://www.masromeu.com
Lloret de Mar
MAS VELL
Telephone: 0034972363230
Lloret de Mar
PLANIOL
Telephone: 0034 972369342
Chinese Cuisine
Town
Lloret de Mar
BUFFETS DE LLORET
Telephone: 0034972367869
Lloret de Mar
CASA CHINA
Telephone: 0034 972372491
Lloret de Mar
EN LAI
Telephone: 0034 972365020
Lloret de Mar
MISAO — JAPONÉS
Telephone: +34 972108395 | http://www.misaorestaurant.com
Lloret de Mar
PALAU AMICS
Telephone: +34 972362963
Lloret de Mar
SHANGAI
Telephone: 0034972371314
Creative cuisine
Town
Lloret de Mar
A FLOR D’AIGUA
Telephone: 0034972360843
Lloret de Mar
EL TÚNEL
Telephone: 0034 972364365
Lloret de Mar
FREU
Telephone: +34 972369326 | info@freurestaurant.com | http://www.freurestaurant.com
Lloret de Mar
HISPANO SUIZA
Telephone: +34 972366116 | info@casino-lloret.com | http://www.casino-lloret.com

Creative cuisine
Town
Lloret de Mar
L’ARROSSERIA DE FENALS
Telephone: 0034 972361264 | arrosseriadefenals2004@hotmail.com
Lloret de Mar
SANT PERE DEL BOSC
Telephone: 0034 972361248 | info@santperedelbosc.com | http://www.santperedelbosc.com
Fast-food restaurant
Town
Lloret de Mar
BURGER KING
Telephone: 0034 972364214
Lloret de Mar
BURGER KING II
Telephone: 0034 972364214
Lloret de Mar
BURGER KING III
Telephone: 0034 972364755
Lloret de Mar
DISASTER CAFÉ
Telephone: 0034 972360250
Lloret de Mar
MC DONALD´S
Telephone: 0034 972360767
Lloret de Mar
PITA KING
Telephone: 0034972366943
Lloret de Mar
QUEEN’S BURGER
Telephone: 0034972363052
German Cuisine
Town
Lloret de Mar
ALTE POST
Telephone: 0034 972365310
Lloret de Mar
ALTES BIER STÜBCHEN
Telephone: 0034 972366014
Lloret de Mar
TAMARAS TREFF
Telephone: +34 972367818
Lloret de Mar
ZUR WILDSAU
Telephone: 0034972376572 | zurwildsau@freenet.de | http://www.Zur-Wildsau.Lloret.net
Holland Cuisine
Town
Lloret de Mar
DE KOE — PATATHUIS
Telephone: 0034 972364137
Lloret de Mar
DE SMIKKELTUIN
Telephone: +34 972369258
Lloret de Mar
HOF VAN HOLAND — JARDÍN HOLANDÉS
Telephone: 0034972365200 | nelrie@terra.es
Lloret de Mar
RICKY’S — LA FACTORIA SALCHICHERA
Telephone: 0034 972368600
Indian Cuisine
Town
Lloret de Mar
Free Wok
Telephone: 0034 972 360 976
Lloret de Mar
INDIAN TANDOORI
Telephone: 0034 972364036
Lloret de Mar
INDIAN TANDOORI — EASTERN EYE
Telephone: +34 972362520 | ronorg@hotmail.com

Town
Lloret de Mar
INDIAN TANDOORI 2
Telephone: 0034 972360952
International Cuisine
Town
Lloret de Mar
ALBAMAR
Telephone: 0034972368257 | info@albamar.info
Lloret de Mar
ALMIRALL
Telephone: 0034972361264 | info@almirall.info | http://www.almirall.info
Lloret de Mar
ASADOR PAPALÚS
Telephone: 0034 972369523
Lloret de Mar
ATHENE PIZZERIA DI NAPOLI
Telephone: 0034 972364475 | dinapoli@athenehotels.com | http://www.athenehotels.com/index4.html
Lloret de Mar
BAR TONI RESTAURANT
Telephone: 0034 972365844
Lloret de Mar
BARRIGON
Telephone: 0034 972368526
Lloret de Mar
BELLMAR
Lloret de Mar
BLANCO Y NEGRO
Telephone: +34 972365316
Lloret de Mar
BRASERIA SOL FANALS
Telephone: 0034 972372324
Lloret de Mar
CA L’ENRIC
Telephone: 0034972361543
Lloret de Mar
CAL SOGRE
Telephone: 0034972366509
Lloret de Mar
CALA CANYELLES
Telephone: +34 972371201
Lloret de Mar
CAMELOT
Telephone: 0034 972376515
Lloret de Mar
CAN JO-AN
Telephone: 0034 972370438
Lloret de Mar
CAN QUICU
Telephone: 0034 972368051
Lloret de Mar
CAN TAULINA
Telephone: 0034 972371024
Lloret de Mar
CELLER DEL STOP
Telephone: 0034 972369008
Lloret de Mar
DANI
Telephone: +34 972369646
Lloret de Mar
DISASTER CAFÉ
Telephone: 0034 972360250

International Cuisine
Town
Lloret de Mar
DRAGON
Telephone: +34 972369917
Lloret de Mar
EL CELLER ANTONIO
Telephone: 0034 972369473
Lloret de Mar
EL CELLER DEL RELICARI
Telephone: 0034 972365301
Lloret de Mar
EL JARDI PARRILLA
Telephone: 0034 972372832
Lloret de Mar
EL JARDIN
Telephone: 0034 972366682
Lloret de Mar
EL RACÓ DE FENALS
Telephone: 0034 972369439
Lloret de Mar
EL RANCHO
Telephone: 0034 972369473
Lloret de Mar
EL RENO
Telephone: 0034972363101
Lloret de Mar
EL SENGLAR
Telephone: 0034 972370272
Lloret de Mar
EL TOQUE (GREEK)
Telephone: 0034 972369693
Lloret de Mar
EL TORO
Telephone: 0034 972372904
Lloret de Mar
FENALS INTERNACIONAL
Telephone: 0034 972366923
Lloret de Mar
GALICIA 2000
Telephone: 0034 972365294
Lloret de Mar
GALICIA MAR
Telephone: 0034 972364349
Lloret de Mar
GRANADA — WILLY’S
Telephone: 0034 972364250
Lloret de Mar
HUNGRY HORSE
Telephone: 0034 972374183
Lloret de Mar
IL CAPRICCIO
Telephone: +34 972372661
Lloret de Mar
INTERNACIONAL TENNIS CANYELLES
Telephone: 0034 972365674
Lloret de Mar
LA BUENA MESA
Telephone: 0034 972365127
Lloret de Mar
LA FUSTA
Telephone: 0034 972367166

International Cuisine
Town
Lloret de Mar
LA HABANA
Telephone: 0034 972367707
Lloret de Mar
LA PARRILLA
Telephone: 0034 972369336
Lloret de Mar
LA TAVERNA GALLEGA
Telephone: +34 972364484
Lloret de Mar
LAS REGIONES
Telephone: 0034 972362090 | lasregiones@terra.es
Lloret de Mar
LE JOURNAL
Telephone: +34 972369763
Lloret de Mar
LES BRASES
Telephone: +34 972362026
Lloret de Mar
LES PETXINES
Telephone: 0034 972364137
Lloret de Mar
LOS PINARES
Telephone: 0034 972378326
Lloret de Mar
MESÓN ANTONIO
Telephone: +34 972372023
Lloret de Mar
OCA
Telephone: 0034972365341
Lloret de Mar
OM CAFE
Telephone: +34 972363898 | omlloret@hotmail.com
Lloret de Mar
ORIENT EXPRESS
Telephone: 0034 972367350
Lloret de Mar
ORIGINAL TAPAS
Telephone: 0034 972369517
Lloret de Mar
POPS
Telephone: +34 972364043
Lloret de Mar
RAIMON’S
Telephone: 0034972361985
Lloret de Mar
RAIMON’S II
Telephone: 0034 972365882
Lloret de Mar
ROXY’S — THE ROBIN HOOD
Telephone: +34 972365494
Lloret de Mar
SANTA MARTA
Telephone: 0034 972364904
Lloret de Mar
TAVERNA PAPA TAPA
Telephone: +34 629749344
Lloret de Mar
TERRASSA VIVES
Telephone: 0034 972372794

International Cuisine
Town
Lloret de Mar
TEXAS BISTRO
Telephone: 0034 972365837
Lloret de Mar
THE RITZ
Telephone: 0034 972366509
Lloret de Mar
WASHINGTON
Telephone: +34 972370921
Lloret de Mar
XALOC
Telephone: 0034 972368003
Italian cuisine
Town
Lloret de Mar
ATHENE PIZZERIA DI NAPOLI
Telephone: 0034 972364475 | dinapoli@athenehotels.com | http://www.athenehotels.com/index4.html
Lloret de Mar
ATLAS PIZZERIA
Telephone: +34 972371869
Lloret de Mar
CALA CANYELLES
Telephone: +34 972371201
Lloret de Mar
CARPI PIZZA
Telephone: 0034972365836
Lloret de Mar
CASA ITALIA
Telephone: 0034 972371923
Lloret de Mar
DA PAOLO
Telephone: 0034 972373140 | info@trattoriadapaolo.com | http://www.trattoriadapaolo.com
Lloret de Mar
D’NOU
Telephone: +34 972376925
Lloret de Mar
DOLCE VITA
Telephone: 0034972366156
Lloret de Mar
EL RENO
Telephone: 0034972363101
Lloret de Mar
GIORGIO
Telephone: +34 972370084
Lloret de Mar
IL CASTELLO
Telephone: +34 972361067
Lloret de Mar
IL FORNO
Telephone: 0034 972364011
Lloret de Mar
MARCO POLO
Telephone: 0034689138265
Lloret de Mar
MÀXIM
Telephone: +34 972365179
Lloret de Mar
NONNA ROSY
Telephone: +34 972365314
Lloret de Mar
O’VESUVIO
Telephone: 0034 972367256

Italian cuisine
Town
Lloret de Mar
PINOCCHIO
Telephone: +34 972361178
Lloret de Mar
PIZZA LLORET
Telephone: 0034 972365223
Lloret de Mar
PIZZAIOLO DI MARE
Telephone: +34 972372172 | restaurantpizzaiolo@gmail.com
Lloret de Mar
POMODORO
Telephone: 0034 972369203
Lloret de Mar
RICK’S PASTA & PIZZA
Telephone: 0034 972 | info@xaine.com
Lloret de Mar
ROSANNA
Telephone: 0034 972366204
Lloret de Mar
SAFARI
Telephone: 0034 972371808
Lloret de Mar
TOT PIZZA «Pizzeria per metre»
Telephone: 0034 972374584
Lloret de Mar
XALOC
Telephone: 0034 972368003
Mediterranean cuisine
Town
Lloret de Mar
BARCA D’OR
Telephone: 0034 972365200 | info@rigat.com | http://www.rigat.com
Lloret de Mar
CALAMIC
Telephone: 0034 972367857 | restaurante@calamic.com | http://www.calamic.com
Lloret de Mar
CAN BOLET
Telephone: +34 972371239
Lloret de Mar
CAN TARRADAS
Telephone: 0034 972366121 | restaurantecantarradaslloret@hotmail.com | http://www.restaurantecantarradas.com
Lloret de Mar
DA PAOLO
Telephone: 0034 972373140 | info@trattoriadapaolo.com | http://www.trattoriadapaolo.com
Lloret de Mar
DEL PUERTO
Lloret de Mar
EL NOU PLANIOL
Telephone: 0034 972364119
Lloret de Mar
EL RACÓ DE LA TAPA IBÈRICA
Telephone: +34 972369989
Lloret de Mar
EL ROMANÍ
Telephone: 0034 972369349
Lloret de Mar
EL TRULL
Telephone: 0034 972364928 | info@eltrull.com | http://www.eltrull.com
Lloret de Mar
EL TÚNEL
Telephone: 0034 972364365

Mediterranean cuisine
Town
Lloret de Mar
FREU
Telephone: +34 972369326 | info@freurestaurant.com | http://www.freurestaurant.com
Lloret de Mar
GIORGIO
Telephone: +34 972370084
Lloret de Mar
HISPANO SUIZA
Telephone: +34 972366116 | info@casino-lloret.com | http://www.casino-lloret.com
Lloret de Mar
LA LONJA
Telephone: 0034 972367499
Lloret de Mar
L’ARROSSERIA DE FENALS
Telephone: 0034 972361264 | arrosseriadefenals2004@hotmail.com
Lloret de Mar
MARSOL — ELS DOFINS
Telephone: +34 972365754
Lloret de Mar
MAS ROMEU
Telephone: 00 34 972 367 963 | info@masromeu.com | http://www.masromeu.com
Lloret de Mar
OM CAFE
Telephone: +34 972363898 | omlloret@hotmail.com
Lloret de Mar
RIAS BAIXAS
Telephone: 0034 972363902
Lloret de Mar
SANT JORDI
Telephone: +34 972373169
Lloret de Mar
SANT PERE DEL BOSC
Telephone: 0034 972361248 | info@santperedelbosc.com | http://www.santperedelbosc.com
Lloret de Mar
SODA CAFÉ
Telephone: +34 972369609 | sodacafelloret@gmail.com
Lloret de Mar
TERRASSA VIVES
Telephone: 0034 972372794
Mexican cuisine
Town
Lloret de Mar
CANTINA MARIACHI
Telephone: +34 972360107
Lloret de Mar
CHAMACO
Telephone: 0034 972366448
Lloret de Mar
PANXOS
Telephone: 0034 972363670 | http://www.mexicapanxos.com

Гастрономическая столица Испании берет отнюдь не разнообразием кулинарных традиций: в большинстве заведений культивируется одна и та же кухня, для которой у местных даже нет названия, настолько органичной она кажется тем, кто вырос на обжаренных молодых угрях, сваренном с чернилами каракатицы рисе или фаршированных грибами свиных ножках. ПОДРОБНОСТИ/ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ »